更新毛坪里村（风景名胜）第8章节内容
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古村特产
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# 古村特产
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有人说，毛坪里古村没有特产。我认为，说此话的人，对毛坪里古村不了解，或者是带有偏见。其实毛坪里古村特产是有的，只不过没有名优特产罢了。在考察毛坪里古村时，发现该村既有村民生产的特产，又有自然生态特产，如烟薰腊肉、野葡萄酒、艾叶糯米粑，各种山野菜等，这些都要是毛坪里古村的特产。
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有人说，毛坪里古村没有特产。我认为，说此话的人，对毛坪里古村不了解，或者是带有偏见。其实毛坪里古村特产是有的，只不过没有名优特产罢了。
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1、 烟薰腊肉。
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这种腊肉的制作过程就有他们的独到之处。首先把新鲜猪肉洗净，切成条块状，肥瘦搭配适中，放入盆中，撒上食盐，加各种配料，拌均，腌制2至3天，取出凉干水份，挂在火炉上用柴火烟漫薰3到5个月后，再清洗去烟垢蒸一下，拌入佐料慢火炒后食用。这种腊肉肥肉亮黄透明，瘦肉金黄脆不塞牙，入口清香有回味。此乃席上美味佳肴，是其它腊肉无可媲美的，只有毛坪里古村才有，人食后无不赞不绝口。
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（腊肉照）
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在考察毛坪里古村时，发现该村既有村民生产的特产，又有自然生态特产，如烟薰腊肉、野葡萄酒、艾叶糯米粑，各种山野菜等，这些都要是毛坪里古村的特产。
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2、 山野菜。
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在毛坪里古村前后坡地上、左右岭间，一年四季生长供人食用的山野菜。如竹笋、蘑菇、苦菜、蒲公英、棉籽菜等。这些纯天然山野菜，不仅没受到任何污染，而且有的还含有蛋白质、维生素、氨基酸等，具有提高人的免疫力、增强人的抵抗力作用。常食山中野菜可延寿益年、白肤增体、防衰老。听毛坪里古村人说，毛坪里老人多，寿命高，身体健康，除了生态自然环境好、空气新鲜，最主要还是山野菜吃得多。山野菜对们毛坪里人的健康起着很大作用。
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（苦菜、竹笋、野菇照）
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## 烟薰腊肉
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3、 艾叶糯粑。
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这种腊肉的制作过程就有他们的独到之处。首先把新鲜猪肉洗净，切成条块状，肥瘦搭配适中，放入盆中，撒上食盐，加各种配料，拌均，腌制2至3天，取出凉干水份，挂在火炉上用柴火烟漫薰3到5个月后，再清洗去烟垢蒸一下，拌入佐料慢火炒后食用。
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毛坪里古村的自古以来都有吃艾叶糯粑习俗，每逢清明节来临之际，家家户户都从山上采回嫩艾叶，洗净干水后，放入事先准备好的糯米粉中，加入适量温水搅拌均匀，慢慢加力压揉，凝聚成团后，再搓成一个个圆形状，放在鲜桐叶、鲜粽叶或干荷叶上，入锅蒸10分钟左右，掀开锅盖，适当冷却再取出，糯粑熟后绿绿的，外表泛光，入口细嚼糯带清香，回味无穷。艾叶糯粑民间皆有，但制作技艺不同，同样食材味道有好有差，唯有毛坪里古村人制作的艾叶糯粑别具特色。
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（艾叶粑照）
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这种腊肉肥肉亮黄透明，瘦肉金黄脆不塞牙，入口清香有回味。此乃席上美味佳肴，是其它腊肉无可媲美的，只有毛坪里古村才有，人食后无不赞不绝口。
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4、 野葡萄酒。
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毛坪里古村的山岭上长有许多野生葡萄，一串串地挂在藤上，压弯了藤，垂手可摘。山上的野葡萄深紫色，透着亮光，颗粒不大，却很甜。每到山上葡萄熟了季节，古村里的人就到山上去采摘野葡萄，一筐一筐地采摘回来，用山泉水洗净，凉干水分，然后把野葡萄捏碎，放进缸里，加上一些白糖，封闭好缸，不用几天。野葡萄就在缸里发酵，过一段时间，野葡萄发酵好了后，再把它过滤，把渣滓倒掉，酒水沉淀，就成了自酿葡萄酒。这种自酿野葡萄酒晶莹透明，倒在玻璃杯里光亮透明，紫红的葡萄酒引你垂涎三尺。酒味鲜甘甜，没有市场上那种葡萄酒涩味，清香醇厚，好喝易醉，喝此酒后你会在不知不觉状态下醉了。
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（野葡萄照）
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## 山野菜
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在毛坪里古村前后坡地上、左右岭间，一年四季生长供人食用的山野菜。如竹笋、蘑菇、苦菜、蒲公英、棉籽菜等。这些纯天然山野菜，不仅没受到任何污染，而且有的还含有蛋白质、维生素、氨基酸等，具有提高人的免疫力、增强人的抵抗力作用。
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常食山中野菜可延寿益年、白肤增体、防衰老。听毛坪里古村人说，毛坪里老人多，寿命高，身体健康，除了生态自然环境好、空气新鲜，最主要还是山野菜吃得多。山野菜对们毛坪里人的健康起着很大作用。
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## 艾叶糯粑
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毛坪里古村的自古以来都有吃艾叶糯粑习俗，每逢清明节来临之际，家家户户都从山上采回嫩艾叶，洗净干水后，放入事先准备好的糯米粉中，加入适量温水搅拌均匀，慢慢加力压揉，凝聚成团后，
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再搓成一个个圆形状，放在鲜桐叶、鲜粽叶或干荷叶上，入锅蒸10分钟左右，掀开锅盖，适当冷却再取出，糯粑熟后绿绿的，外表泛光，入口细嚼糯带清香，回味无穷。
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艾叶糯粑民间皆有，但制作技艺不同，同样食材味道有好有差，唯有毛坪里古村人制作的艾叶糯粑别具特色。
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## 野葡萄酒
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毛坪里古村的山岭上长有许多野生葡萄，一串串地挂在藤上，压弯了藤，垂手可摘。山上的野葡萄深紫色，透着亮光，颗粒不大，却很甜。
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每到山上葡萄熟了季节，古村里的人就到山上去采摘野葡萄，一筐一筐地采摘回来，用山泉水洗净，凉干水分，然后把野葡萄捏碎，放进缸里，加上一些白糖，封闭好缸，不用几天。野葡萄就在缸里发酵，过一段时间，野葡萄发酵好了后，再把它过滤，把渣滓倒掉，酒水沉淀，就成了自酿葡萄酒。
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这种自酿野葡萄酒晶莹透明，倒在玻璃杯里光亮透明，紫红的葡萄酒引你垂涎三尺。酒味鲜甘甜，没有市场上那种葡萄酒涩味，清香醇厚，好喝易醉，喝此酒后你会在不知不觉状态下醉了。
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