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古村特产

有人说,毛坪里古村没有特产。我认为,说此话的人,对毛坪里古村不了解,或者是带有偏见。其实毛坪里古村特产是有的,只不过没有名优特产罢了。

在考察毛坪里古村时,发现该村既有村民生产的特产,又有自然生态特产,如烟薰腊肉、野葡萄酒、艾叶糯米粑,各种山野菜等,这些都要是毛坪里古村的特产。

烟薰腊肉

这种腊肉的制作过程就有他们的独到之处。首先把新鲜猪肉洗净切成条块状肥瘦搭配适中放入盆中撒上食盐加各种配料拌均腌制2至3天取出凉干水份挂在火炉上用柴火烟漫薰3到5个月后再清洗去烟垢蒸一下拌入佐料慢火炒后食用。

这种腊肉肥肉亮黄透明,瘦肉金黄脆不塞牙,入口清香有回味。此乃席上美味佳肴,是其它腊肉无可媲美的,只有毛坪里古村才有,人食后无不赞不绝口。

腊肉|690x460

山野菜

在毛坪里古村前后坡地上、左右岭间,一年四季生长供人食用的山野菜。如竹笋、蘑菇、苦菜、蒲公英、棉籽菜等。这些纯天然山野菜,不仅没受到任何污染,而且有的还含有蛋白质、维生素、氨基酸等,具有提高人的免疫力、增强人的抵抗力作用。

常食山中野菜可延寿益年、白肤增体、防衰老。听毛坪里古村人说,毛坪里老人多,寿命高,身体健康,除了生态自然环境好、空气新鲜,最主要还是山野菜吃得多。山野菜对们毛坪里人的健康起着很大作用。

苦菜-竹笋-野菇|690x451

艾叶糯粑

毛坪里古村的自古以来都有吃艾叶糯粑习俗,每逢清明节来临之际,家家户户都从山上采回嫩艾叶,洗净干水后,放入事先准备好的糯米粉中,加入适量温水搅拌均匀,慢慢加力压揉,凝聚成团后, 再搓成一个个圆形状放在鲜桐叶、鲜粽叶或干荷叶上入锅蒸10分钟左右掀开锅盖适当冷却再取出糯粑熟后绿绿的外表泛光入口细嚼糯带清香回味无穷。

艾叶糯粑民间皆有,但制作技艺不同,同样食材味道有好有差,唯有毛坪里古村人制作的艾叶糯粑别具特色。

艾叶粑|690x489

野葡萄酒

毛坪里古村的山岭上长有许多野生葡萄,一串串地挂在藤上,压弯了藤,垂手可摘。山上的野葡萄深紫色,透着亮光,颗粒不大,却很甜。

每到山上葡萄熟了季节,古村里的人就到山上去采摘野葡萄,一筐一筐地采摘回来,用山泉水洗净,凉干水分,然后把野葡萄捏碎,放进缸里,加上一些白糖,封闭好缸,不用几天。野葡萄就在缸里发酵,过一段时间,野葡萄发酵好了后,再把它过滤,把渣滓倒掉,酒水沉淀,就成了自酿葡萄酒。

这种自酿野葡萄酒晶莹透明,倒在玻璃杯里光亮透明,紫红的葡萄酒引你垂涎三尺。酒味鲜甘甜,没有市场上那种葡萄酒涩味,清香醇厚,好喝易醉,喝此酒后你会在不知不觉状态下醉了。

野葡萄|690x460